Хлеб – продукт уникальный. Он содержит сложные углеводы, за счёт чего высвобождает энергию медленно, надолго сохраняя вашу бодрость и чувство сытости. В нём есть клетчатка, которая помогает нормализовать пищеварение и ускорить вывод токсинов. С хлебом организм получает множество ценных аминокислот, витаминов и микроэлементов. 

Мы ответственно относимся к организации питания на нашем предприятии, поэтому при производстве хлеба используем только натуральные ингредиенты. А в строгой технологической цепочке каждый этап – это шаг к высокому качеству. 

1. Качество конечного продукта начинается с ингредиентов. Сырьё проходит жёсткий лабораторный контроль. Каждую партию муки мы проверяем в аттестованной лаборатории на клейковину, влажность, отсутствие посторонних примесей, микробиологические показатели. При малейшем отклонении продукт возвращается поставщику. У нас проверенные контрагенты – поэтому подобные ситуации крайне редки. 

2. Тесто проходит полный цикл брожения. Ему дают подняться, потом отправляют на расстойку. За счёт процессов, которые происходят на этом этапе, хлеб получает то, за что мы его и любим: правильную текстуру, богатый вкус, аромат и питательную ценность. 

3. Выпечка – не менее ответственный этап. Неправильная температура или влажность, неравномерный прогрев могут всё испортить. Мы используем современные печи с системой подачи пара, автоматическим контролем температуры и влажности. За их работой следят опытные пекари-мастера. В результате каждая буханка пропекается идеально, мякиш получается пористым, эластичным, а корочка – глянцевой и хрустящей. 

В «хлебной карте» ТПО несколько основных сортов хлеба. Каждый проходит многочасовое созревание, расстойку и выпекается с точным соблюдением технологии. В праздник Хлебного Спаса расскажем о некоторых видах нашей хлебопекарной продукции. 

Наш белый хлеб из пшеничной муки высшего сорта – высококалорийный и при этом хорошо усваивается. Он особенно ценен для тех, кто ведёт активный образ жизни или трудится на работах, связанных со значительными нагрузками. 

Маленькие буханочки цельнозернового хлебца замешиваются на ржаной и пшеничной муки с добавлением ржаного солода и семян тыквы, льна, кунжута, подсолнечника. За счёт этого хлеб обогащается антиоксидантами и полиненасыщенными жирными кислотами, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. 

Линейка ржано-пшеничных заварных хлебов примечательна тем, что тесто замешивается на заварке с добавлением ржаного солода. Такой хлеб радует неповторимым ярко выраженным вкусом и ароматом, он отлично сочетается со многими продуктами – от сыра или куриного филе до груш и бананов. А ещё полезные вещества из такого хлеба усваиваются лучше. То есть, это хороший вариант для сбалансированного питания. 

Самый массовый хлеб в хлебопекарной линейке ТПО – хлеб пшенично-ржаной. При своей «простоте» замечателен тем, что содержит белки и углеводы в оптимальном для организма соотношении. Клетчатка помогает нормализовать пищеварение и быстрее выводить токсины, а сложные углеводы - надолго сохранить бодрость и чувство сытости.