Гостям гастрономического фестиваля предлагали отведать брендовые блюда, оценить современную интерпретацию угощений на основе старинных рецептов.

Чем удивляло ТПО? – Блюдами из утки!

Хит конкурсного меню - уточка по-стрелецки с роговатовской катанкой. Наши шеф-повара адаптировали старинный рецепт под современные реалии и теперь ароматная румяная уточка стала одной из визитных карточек ТПО.

Почему именно утка? 

Во-первых – традиция. Блюда из утки – ароматные, с румяной корочкой – занимали почетное место в кухне наших предков. Чаще всего птицу запекали целиком, начиняли яблоками, грибами, крупами. Как вариант – томили в печи. 

Во-вторых – современно. Популярность блюд из утки набирает обороты. Шефы изобретают для неё новые маринады, соусы, гарниры, успешно комбинируя, казалось бы, несочетаемые продукты. 

Ну, и самое главное – полезно! В наши дни диетологи «реабилитировали» утку. Утиное мясо богато белком, витаминами и минералами, особенно железом и селеном. А как же жир? Он включает полезные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, что очень редко для мяса птицы. Тем более, современные технологии (например, су-вид) позволяют приготовить уточку так, чтобы на выходе получилось блюдо с максимальной пользой.

Также мы представили: 

• салат из утиной грудки,
• мусс из печени уточки
• жюльен грибной с уточкой в лодочке из тыквы,
• котлетки, домашние колбаски и шашлык из утки,
• утиную грудку с печеным яблоком,
• утиную ножку конфи су-вид с вишнево-луковым мармеладом.

На областном гастрономическом фестивале ТПО помимо блюд из утки представило продукцию нашей фабрики-кухни – котлеты, шницели, тефтели, пельмени, фарш, рулет «Юность», домашние колбаски, куриные крылышки, а также гастрономические наборы. Наши повара предлагали и готовые котлетки – с пылу-с жару.

Ну и конечно, были фирменные пряники с символикой фестиваля

- От всей души благодарю всех, кто принимал участие в фестивале Вкусы Белогорья! В очередной раз коллектив ТПО показал свои самые сильные стороны: технология приготовления, качество, сервис, профессионализм, командный дух, взаимовыручка и конечно ответственность, - обратилась к коллективу генеральный директор ТПО Татьяна Ивановна Карпачева.

Кстати, полуфабрикаты и пряники можно заказать на нашем сайте. А блюда из утки войдут в новогоднее меню кафе Металлург.